家でお好み焼きをするとき。山芋がどうとかよりも、 1、すこし水っぽいくらいの生地がいい。 2、なるべく生地は少なめでまとめる。 以上に気をつけた方がサクサク軽くてフワフワのいい感じになる。 店の味に近づく。 これでまとまるかな？くらいで充分まとま…