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家でお好み焼きをするとき。

山芋がどうとかよりも、
1、すこし水っぽいくらいの生地がいい。
2、なるべく生地は少なめでまとめる。
以上に気をつけた方がサクサク軽くてフワフワのいい感じになる。
店の味に近づく。
これでまとまるかな？くらいで充分まとまる。
あくまでも俺の今までと比較しての感覚やけどね。
下手に手作り生地より市販品が具合よい。

田舎っぽいモッサイ感じが嫌な人は合意されると思う。
香ばし軽くのほうが美味いやろ？

あとはソースの工夫だな。。。