こないだ鳥水炊き作った。 鍋は好きなんだが、イロイロ入れてチャンコ風より洗練した感じの方が美味いし飽きない。が、難しい。料理は引き算が肝心。。 今回はガラを圧力鍋で炊いてスープをとって、具パーツとしてモモ骨付きぶつ切り、肩、レバー、ハツを。…
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