豚パイカのカレー。ストウブを使ってもなかなかにパイカの処理は難しい。軟骨が透明に『にちょっ』ってなる時間は加熱中のせいぜい数十分で。逃すと溶けてしまう。かといって高温にしすぎると肉のとこがパサパサになる。豚角煮と一緒で側についてないとうま…

普通こうするよなぁ。。