親戚に甘平もらった。乾燥追熟が決まって、うっすらフサが浮かんでるくらいが食べ頃。まるでボディビルのよう。柑橘は甘平にかぎる。

蕎麦打ちは難しい。美味しくできたことない。水が多くても少なくてもダメ。練り過ぎても足りなくてもダメ。ゆっくり丁寧にしてもダメ。手早く丁寧でないと。俺のレベルでは細くも切れん。蕎麦切り包丁欲しい。。めちゃ目指す先は遠いことだけはわかる…。====…