このところ毎週、蕎麦打ってる。蕎麦っぽくはなってきたのだが、やるほどにプロの技は凄いなと感心する。粉選びがかなり大事な事わかってきた。挽きぐるみが香りがいいんだけど水回らん。まるで水と油を混ぜるが如く。
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