2021-03-13から1日間の記事一覧

蕎麦研究

このところ毎週、蕎麦打ってる。蕎麦っぽくはなってきたのだが、やるほどにプロの技は凄いなと感心する。粉選びがかなり大事な事わかってきた。挽きぐるみが香りがいいんだけど水回らん。まるで水と油を混ぜるが如く。