蕎麦研究

このところ毎週、蕎麦打ってる。

蕎麦っぽくはなってきたのだが、やるほどにプロの技は凄いなと感心する。

粉選びがかなり大事な事わかってきた。

挽きぐるみが香りがいいんだけど水回らん。

まるで水と油を混ぜるが如く。