この時期、暑いけど鳥の水炊き食べるもんだ。 中でもやはり最高峰は京都の「とりやさ」さんだと思う。今回美味く似せてできた。あとは火にかけるだけ。 ^_^ 白濁させるのは実は難しい。 脂で白濁させると野菜入れるとすぐ透明になるし味が出ない。（脂に酢と…