天ざる

いろいろ蕎麦粉の研究中。

天ぷらはスーパーで買ってきたやつ（398円）をレンジの『揚げ物再加熱モード』で温めると超カリサクなる。

蕎麦は深い。人によって好みが違うので工夫もしがいがある。

今日は『ツルッと感』重視で。コシとか表皮の食感を立てると、香りが弱くなるんだけど…夏はコレもいいね。

たまにしか打たないから『切り』の勘が鈍ってる。