寒くなった。ジャガイモの追熟ができてきたので今日はアッシパルマンティエ。アツアツで口の中火傷した。うちの流儀ではテール煮込みとナッツか栗、洋梨かリンゴでアクセント。ソフリットは常に冷凍しておくと便利。 ========函館でよく行ってた店をメモして…