麻婆豆腐のコツ

アラフィフになると色々な研究が完成してくる。

麻婆豆腐だけど、

❶豆腐は必ず別茹でしてから加える。

❷豆鼓を入れて香りと塩味をだす。

❸俺流やけど、食べる辣油を使う。

❹俺流やけど、韓国唐辛子を辛味に使う。

❺味付けに醤油と同量のオイスターソース入れる。

この点にこだわるとプロっぽくなると思う。