最近のパスタ事情

フィレンツェ帰りの知り合いに聞いた話が忘れられない。パスタと肉の融合は奥が深いらしい。

コテコテだけど、俺はリガトーニとテールの組み合わせにこだわってる。

リガトーニの茹で具合、テールとトマトソースの処理の仕方、ワインの相性…イタリアンの真髄がここにある気がする。

毎週作ってるけど飽きない。深いんだよなぁ。。