「蕎麦をうつ」というとすぐ「十割ですか？」と聞かれる。いや、別に十割でうちたかったらうつけど…。粉の性質と気分によるかな。
二八とか一九とかの方が製麺の段階で細く打てるので、体積に対する表面積の割合が上がり香りが立ちやすい。
割合が上がればそれでよしではないよと。でもな、これを先輩とかには言いにくい。「いやー、十割は難しいんですよ」と言っておくのが面倒くさくない。これ、蕎麦打つ人あるある。
蕎麦なんか粉次第。粉に合わせられるかどうかを楽しむ。
トリス梅酒2011と2013飲み比べ。2011圧勝。いやー、全然違うわ。
